Excelente respuesta la de nuestro compañero.
Me gustaría añadir simplemente una tabla con lo que se considera CG baja/media/alta, para poder diferenciar los alimentos a simple vista:
CG baja: menor de 10
CG media: entre 11 y 19
CG alta: igual o mayor a 20
La fórmula para obtener estos valores es la que ya han mencionado en la respuesta anterior: IG x HC/100 = CG