Respuesta a: Práctica: carbohidratos.

[Eloy]

Si, la carga glucémica (CG) es un concepto más amplio que el Índice Glucémico, ya que valora no sólo la rapidez de un alimento en convertirse en azúcar en la sangre, también tiene en cuenta la cantidad de carbohidratos que tiene una ración de un alimento particular.
Un alimento con CG de 20 o más es alto, si la CG va de 11 a 19 es media y los valores de CG por debajo de 10 son bajos
sandia, piña, melón, albaricoques, naranjas y mas frutas, pan de avena, pan de centeno, pan de trigo blanco, la zanahoria…